Nasza firma wywodzi się z korzeni szlacheckiej kuchni polskiej. Od pokoleń w rodzinie Firley przekazywano sobie przepisy i tradycję dobrego i zdrowego gotowania. Informacje te podawano z pokolenia na pokolenie, aż w połowie lat 70-tych postanowiliśmy podzielić się swoimi umiejętnościami i rozpoczęliśmy pracę w gastronomii. Carol Firley oraz Tomasz Firley: w trakcie swojej pracy zawodowej prowadziliśmy słynące z dobrej kuchni-znane warszawskie restauracje.